Les Cheftel et fils, déjà implantés à Tours sont venus s'installer à Fondettes en 2011, suite à une accroissement d'activité. La retraite arrivant pour les parents, après 35 d'exercice, ils ont cédé leur entreprise à Christine et Christian Le Foll. Christine est assistante de direction et commerciale de formation, Christian est ingénieur chimiste et a travaillé 35 ans dans l'agroalimentaire. Après un temps d'accompagnement, ce couple collabore pour la première fois. Ils ont rebaptisé l'entreprise « Aux délices des Beaux Arts ». C'est une reconversion pour lui, qui obtient son CAP de chocolatier confiseur et un retour aux sources, dans la vente, pour elle.
Leur boutique, située rue de la limougère, est ouverte 7 jours sur 7 de 9 h à 19 h. Elle propose un grand choix de chocolats et de pâtisseries. Les axes de développement actuels sont la livraison au profit des lieux de restauration qui ne peuvent pas fabriquer de desserts et la mise en place de cours et d'ateliers sur le chocolat pour le grand public. Pour ce faire, les locaux fondettois sont en cours d'aménagement. Aux 250 m2 existants, viendront bientôt s'ajouter 250 m2 supplémentaires en mezzanine. Enfin, très attachés à l'apprentissage et à ses valeurs, le couple Le Foll accueillera un apprenti en pâtisserie dès la rentrée au sein de leur équipe qui compte déjà 4 apprentis sur 8 personnes.
NR 03/04/2015
